شهيوات العيد : الضلعة بالبراليني مع كنزة كودير من البيضاء : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

شهيوات العيد : الضلعة بالبراليني مع كنزة كودير من البيضاء

1
نخلط المكونات حتى تصبح مثل بوماد، ندهن بها الضلعة مزيان ونخليها تبات في الثلاجة 3 او 4ساعة.
2
نحك 2 بصلات كبار مع شوية الملح ، ونقلي البصل ونرويها بالكاس ديال الماء المرقد فيه الزعفران الحر ، نزيل الضلعة فوق البصل ونبقى نحرك ونقلب فيها "منعملوش الماء بزاف" ، حتى ينشف الماء نضيفوه بشوية بشوية.
3
لما يطيب نضع اللحم في لاطة وندخله للفرن ونشحر المرق.

1
رابعة اللوز ورابعة كركاع مصهدين في الفرن ومطحونين، نضيف لهم 2 معالق سكر -شوية المسكة الحرة-شوية القرفة نعيد طحنهم ونعملهم في مقلاةونضيف، لهم ماء الزهر و 2معالق من المرق ونحرك حتى يتعلك.

1
في إناء نضع الضلعة المحمرة فوقها عقدة البراليني والمرق في الجوانب ونزينها بانصاف الكركاع المحمر.
2
بالصحة والراحة.

●ضلعة بالكتف ديالها -(م ك) سمن الحلو، (م ك) الزبدة، ( م ك) القرفة ، سكنجبير، ابزار ابيض، رأس معلقة مروزية، شوية الورد مصهد ومحكوك، زيت، مسكة حرة، زعفران حر مرقد في كأس الماء دافئ ، الملح وعود القرفة.