الطريقة :

• 1

  نضع النويي في ماء مغلى ومملح لمدة 7دقائق ، ثم في مقلات نشحرو البصل أولا نضيف الجزر ولقرع و الفطر، نحرك قليلا ، نضيف الملح والإبزار وشوية الكوزة ، م ك عطرية الخضر ، معلقة كبيرة من بودرة الفروماج بارموزان ، معلقة كبيرة من الموطارد ، نحرك الكل ونضعه جانبا بعد ان تطهى الشعرية نصفيوها ونضيفها على الخليط.

صلصة البيسطو :

• 1

  وريقات الريحان ، الزعتر طري ، فروماج بارموزان ، زيت الزيتون.
• 2

  يغسل الريحان والزعتر والمعدنوس يستقطر حتى يجف ، يطحن الكل ويترك في الثلاجة حتى وقت الإستعمال .
• 3

  نضع النويي في صحن التقديم ثم نضيف عليه الخضار المطهية ونحكو فوقه الفروماج.
• 4

  بالصحة والراحة.