كيش سوفلي بطريقة ‘Rose Bijou ‘ : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

كيش سوفلي بطريقة ‘Rose Bijou ‘

1
تقلى البصلة في الزيت إلى أن تذبل ، تضاف لها الكرعة المبشورة والملح والفلفل أسود، يخلط الكل دقيقتين ثم يضاف الطون (التونة) ويزال عن النار ويترك جانبا .
2
يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح منفوخ ويحتفظ به جانبا.
3
يخلط الحليب مع الملح والفلفل أسود والنشا يوضع على نار هادئة، يحرك إلى أن يصبح كثيفا يزال عن النار ويضاف له 50غ جبن مبشور، ثم صفار البيض الواحدة بعد الأخرى مع التحريك السريع حتى لا يتكثل البيض ، ثم يضاف بياض البيض بالتدريج بالملعقة مع التحريك بهدوء، يقسم الى نصفين نصف تضاف له شرائح الديك الرومي المدخن ، النصف الثاني يضاف له خليط الطون (التونة).
4
كنعمرو القوالب بالحشو اللي وجدناه .
5
* القوالب ملبسة من قبل بالعجين المكسر او المورق ثم تدخل الى الفرن و بالصحة و الراحة.