الطريقة :

• 1

  في طنجرة نضع زيت الزيتون نضيف البصل المفروم، نخلط المكونات قليلا ، ثم نضيف الطماطم و كل المكونات في الأخير الماء دافئ مدة الطهي 45 دقيقة.
• 2

  * نضع البلبولة في قصعة ونبللها ب2ملاعق زيت الزيتون، ثم نضعها في الكسكاس لتتبخر فوق الطنجرة مدة 20دقيقة.
• 3

  عندما يتصاعد البخار من الكسكاس نرجعه إلى الكصعة ونرشها بكاس صغير من الماء حتى تتشرب ، تكرر هذه العملية ثلات مرات ، في المرة الأخيرة عندما تتشرب البلبولة من الماء ندهنها بملعقتين من زيت الزيتون و القليل من الملح ، نرجعها تتبخر حتى تنضج، تضاف الكرعة الحمراء والبطاطس والطماطم مطحونة في اخر مرحلة لأنها تطهى بسرعة بالصحة والراحة.