اللحم بخل البالزاميك وزيت الزنجلان بطريقة الشاف أمال القطفي : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

اللحم بخل البالزاميك وزيت الزنجلان بطريقة الشاف أمال القطفي

●4ضروس ثوم ، زعفران حر ، مع ك سمن ، مع ك زبدة ، 4مع ك صوص صوجا ، 3 مع ك كاسوناد ، مع ص سكينجبير طري محكوك، 2مع ك خل بالزاميك، 4 مع ك زيت زنجلان ، مع ص ملح، مع ص خرقوم بلدي.

●نرقد اللحم ف ي الماديناد ثم نضع اللحم في الطنجرة مع كأس زيت و2 بصلات محكوكين وعصير ثلاث برتقالات ، 2زلايف ماء ، ممكن اضافه الماء عند الحاجه .
●عندما يطهى اللحم نزيلة من الطنجرة ونضيف على المرق مع ك كليكوز ، 4مع ك صوص صوجا ، 2مع ك زيت الزنجلان ، مع ك خل البالزاميك ، نحرك جيدا فوق النار حتى يخثر المرق ويتعسر ، بعد ذلك نضيف عليه اللحم ونحن نقلبه من جميع الجهات ليتحمر اللحم في المرق .

●في كاسرول نضع مع ك سكر ، مع ك زبدة ، مع ك كليكوز حتى الغليان ثم نضيف عليه 100غ عقدة التمر مع 100غ زبيب مطحون ، 100غ برقوق مطحون ، 4 قرنفلات مطحونين ، 50غ زنجلان محمر ومطحون، رابعة اللوز مقلي ومطحون ، مع ك خل البالزاميك ، مع من النافع مطحون وممكن تعزيز اللون ب : مع ك كاكاو مر ، نمزج الخليط جيدا ويوضع في السيلكون ويدخل الثلاجة لكي يتماسك والتزين حسب الذوق.
●بالصحة والراحة.