مسمنة عائلية: وصفة أم نضال : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

مسمنة عائلية: وصفة أم نضال

1
نمزج كل المكونات ونضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين متماسك وندلكه جيدا ونتركه يرتاح .
2
يشحر البصل مع زيت الزيتون و الملح و الابزار ، نضيف الفلافل مقطعة صغير ، و الجزر محكوك و الكفتة و نحرك حتى يطيبوا في الأخير نضيف القزبر و المعدنوس و التوابل و نتركه يبرد ، نطحن الحشوة قليلا ونتركها جانبا .
3
نشكل 4 كويرات من العجين .
4
نأخد أول كرة ونبسطها ونضع نصف الحشوة ونطويها على 4 .
5
نأخد الكرة الثانية ونبسطها جيدا بخليط الزيت و الزبدة ، نضع نصف كمية الحشوة ونوزعها ، نضع المربع الأول اللفة تكون من الأسفل و نطوي على 4 ، نبسط الكرة الثالثة ونضع باقي الحشوة ونوزعها و نضع المربع ثم نلف على 4 ، تبسط الكرة الرابعة جيدا بالزبدة و الزيت ونضع المربع اللفة من الأسفل و تطوى ، نتركها 5 دقائق ونبسطها جيدا ، توضع في انية فرن كبيرة و ندهن بخليط أصفر البيض و التحميرة ، نزين بالزنجلان و الخشخاش ، تدخل الفرن تطيب.
6
وتقدم بالصحة و الراحة.

●بصل مشلظ ، كفتة ، جزر محكوك ، فلفل ألوان ، قزبر ومعدنوس ، زيت زيتون ، ملح ، ابزار ، تحميرة ، هريسة .
●التزيين : أصفر بيضةمخلط مع قطرات خل و القليل من التحميرة ، خشخاش ، زنجلان أبيض ، جبن أحمر و طماطم صغيرة .