شهيوات العيد : طحال محشي بالكفتة و الفطر من عند فرح صدوقي من مراكش . : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

شهيوات العيد : طحال محشي بالكفتة و الفطر من عند فرح صدوقي من مراكش .

1
في مقلاة نشحر البصل و الثوم مع زيت زيتون، حتى تصبح شفافة،
2
بعد ذلك الفطر،
3
نطفئ على النار ثم نفرغ البصل في بول و نضيف له الكفتة نيئة، ليمون مصير،
4
قزبر و معدنس، ملح، نخلط جميع العناصر حتى تتجانس تحشى كل قطعة طحال مغسول بالخل و الماء،
5
ثم نعمر جيدا كل جيب و نخيطه و يثقب كيلا ينفجر،
6
يوضع الطحال في طنجرة و يغطي بالماء و نضيف الأعشاب (سبق ذكرها) ،
7
يطهى لمدة 40 دقيقة ،
8
عند نضجه نتركه يقطر ثم نحمروه في الزيت مع الزبدة للحصول على لون ذهبي، و يقدم مع الخضر مشحرة.