بسطيلة باللحم و الفواكه الجافة بطريقة المبدعة الشاف كنزة كودير : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6

الطبخ

بسطيلة باللحم و الفواكه الجافة بطريقة المبدعة الشاف كنزة كودير

●جيكو الغنمي أو 2 كلغ لحم البقر من جهة الهبرة ، 2 بصلات محكوكين في الحكاكة الغليظة ، ملح ، ابزار ، خرقوم ، 2 فروع ثوم ، 3 أعواد قرفة ، القليل من السمن ، زعفران شعرة ، مع ص مروزية ، الزيت و الماء حوالي كأس .

●نضع اللحم في طنجرة مع المكونات و نتركه يطيب ، ثم نزيله ونفرتته ، نشحر المرق نضيف العسل ونضيف اللحم ونتركه يتعلك مزيان .

●500 غ من اللوز المصلوق والمقلي والمهرمش مع السكر و القرفة و الفاني بنكهة الزهر .

● 125 غ برقوق ، 125 غ زبيب ، 125 غ مشماش مقطع الكل الا الزبيب و معسل ، 4 شرائح من الأناناس معسل في السيرو ديالهم مع اضافة القليل من الزبدة و السكر ومقطع .

● 1 كلغ كسكس رقيق نفوره وندهنه بالزيت ثم يفور عادي ويسقى بلتر من الحليب .
●ندلكوه مزيان مع اضافة الملح و ندلكها بالحليب و نضيف سنيدة ، نفورها الفورة الأخيرة مع اضافة الفاني زهر ثم نضيف الزبدة ونتركها تبرد .

●في مول الباكيط مغلف بصفيحة طالعة من الجوانب ، ندهنها بالزيت ثم نفرش فيها الورقة ديال البسطيلة ثم نضع في ( الأحاديد )، نضع اللوز ثم اللحم المعسل و بجانبه نضع الفواكه المعسلة : المشماش ، البرقوق و الزبيب ، ثم نضع السميدة المدلوكة فوق اللحم ونعمل فوقها الأناناس المعسل والمقطع ، ونعمل اللوز فوق السميدة ثم يغطى بطبقة من السميدة المدلوكة ونجمع بالورقة مع الدهن بالزيت ، نلصقها بالبيض وتطيب في الفرن .
●نقلبها ونتركها تتحمر ثم نزينها بالبيض ديال السمان والفواكه المعسلة و اللوز من الجوانب ونزين بالأناناس و البافو وبالصحة و الراحة.