الطريقة : 

• 1

  نخلط كل المكونات مثل البومادا ، وندهن به الكتف ونعمل منه فتحات بالسكين ونتركه يتشرب الماريناد ليلة كاملة ، 
• 2

  في طنجرة واسعة نضع الكتف و البصل مقطع على 4 وباقة من القزبر و المعدنوس و الماء الكافي .
• 3

  نتركه يطيب ونقلبه مرة مرة .
• 4

  في لاطة الفرن نضع الكتف بعد دهنه بالسمن و الزعفران الحر و نتركه يتحمر .
• 5

  يرافق ببولفاف ، قنينطات الخضر و سلطة .
• 6

  بالصحة والراحة .