الطريقة :

• 1

  نخلط المكونات حتى تصبح مثل بوماد ، ندهن بها الضلعة مزيان ونخليها تبات في الثلاجة 3 او 4 ساعات.
• 2

  نحك 2 بصلات كبار-شوية الملح (طريطقة) ونقلي البصل ونرويها بالكاس ديال الماء المرقد فيه الزعفران الحر ، ننزل الضلعة فوق البصل ونبقى نحرك ونقلب فيها"منعملوش الماء بزاف" لما ينشف الماء نضيفوه بشوية بشوية.
• 3

  لما يطيب نضع اللحم في لاطة وندخله للفرن ونشحر المرق.

عقدة البراليني:

• 1

  رابعة اللوز ورابعة الكركاع مصهدين في الفرن ومطحونين ، نضيف لهم 2 معالق سكر -شوية المسكة الحرة-شوية القرفة و نعيد طحنهم ونعملهم في مقلاة ، نضيف لهم ماء الزهر و 2 معالق من المرق ونحرك حتى يتعلك.

التقديم:

• 1

  في إناء نضع الضلعة المحمرة فوقها عقدة البراليني والمرق في الجوانب ونزينها بانصاف الكركاع المحمر.
• 2

  بالصحة و الراحة.