شوصون مالح بطريقة صوفيا من البيضاء : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

شوصون مالح بطريقة صوفيا من البيضاء

1
كنخلطو الماء +سكر +ملح +زيت+الخل.
2
وكنديرو الدقيق مع الزبدة محكوكة، من بعد غنزيدو السوائل.
3
العجينة ماكتعجنش نهائيا، كنحاولو غير نبقاو نطويو فيها حتى تجمع وخا يبقى تفرتيت دقيق ماشي مشكل.

1
شحرت كفتة الدجاج ، ثوم، بصل ، اعشاب عطرية مع زيت الزيتون وفاش طابت طحنتها مع معلقة جبن وملعقتين بيشاميل وشوية الفروماج احمر.
2
كنخليو العجينة ترتاح مزيان من الاحسن ليلة كاملة في الثلاجة. ملي كنسرحوها كنرشو الدقيق فوق سطح العمل وكتسرح ماتكونش رقيقة بزاف تكون عادية، كنقطعوها بالقطاعة وكنديرو الحشوة من الوسط ونديرو بياض البيض من الجناب ونسدوهوم.
3
ونديروهوم في بلاطو وندخلوهوم المجمد لمدة 30د، قبل مانطيبوهم كندهنوهم بالبيض ونرشو الزنجلان من الفوق ويدخل للفرن مشعول من الفوق و التحت على 200 درجة.

●300غ دقيق مايعادل 3 كؤوس عنبة، 100غ ماء حرارة المطبخ ، 50غ زيت تعادل ثلث كأس، ملعقة كبيرة غير مملوءة سكر، نص ملعقة ملح ، ملعقة كبيرة خل، 150غ زبدة التوراق.