الطريقة :

• 1

  1- في عجانة نضع جميع المقادير ما عادا الحليب و الزيت ، نبدأ في العجن مع إضافة الحليب شوية بشوية حسب الحاجة، ملي تجمع تكون خفيفة شوية و نزيد زيت الزيتون و نخليها تدلك حتى يدخل الزيت في العجين و نخليها تخمر.
• 2

  2- في اناء فوق النار نضع جزرة مبشورة و فلفلة مقطعة مربعات بالقشر و الزريعة ، نزيد باقي المقادير و نصف كأس ماء ، نخلي الكل يطيب ثم نطفي النار و نطحن الكل و نصفيه و نرجعوا فوق النار غير يغلي نزيد م ك سكر .
• 3

  3- كلمار نقطعو رقيق و طويل و نرقدو ليلة مع الحليب و نصف م ص صودا، الدجاج نقطعو مربعات و نسلقو مع الزعتر، ملح، ابزار، ورق موسى و الكروفيت يبقى نيئ.
• 4

  في اناء نضع الدجاج مسلوق، كروفيت ماطايبش ، كلمار مقطر دون غسل، حبق طريفات، زعتر، 3 م ك زيت زيتون، ملح.
• 5

  4- نخلط البيض مزيان مع الدقيق حتى ماتبقاش الحبيبات ، ثم نزيد الحليب و نخلط الكل .
• 6

  نضعه فوق النار و نخلط حتى يثقال و خارج النار نزيد جبن متلثات، ملح، ابزار، جوزة الطيب محكوكة، نخلط الكل و نغطيه م ب بلاستيك غذائي.
• 7

  تبسط العجين ونضيف الصلصة ثم الحشوة على شكل طبقات ثم رشة فرماج .
• 8

  تدخل للفرن تطيب .
• 9

  بالصحة والراحة.