الطريقة :

• 1

  تعجن بالماء تدلك العجينة مزيان ترتاح ساعة أو ساعتين
• 2

  تقسم كويرات 20 غرام تدهن بالزيت ترتاح 10 دقائق

الحشوة :

• 1

  100 غرام فرماج احمر 6 فرماجات 2 معالق كبار جبن بصلة كبيرة مشحرة مع معلقة زبدة, ملح, ابزار, معلقة صغيرة أعشاب منسيمة أو زعتر, شوية الحار سودانية, معلقة صغيرة تومة مجفف, 100 غرام زيتون اسود مقطع رقيق
• 2

  نخلط الكل مزيان

الطريقة :

• 1

  تسرح مسمن مربع تعمر بالحشوة
• 2

  تشكل مسمن مربع وحدة وسط تاني مسمن عادي
• 3

  مقلاة سخون تدهن بالزيت
• 4

  نطيب المسمن بالطريقة العادية بالصحة و الراحة