الطريقة :

• 1

  نشرملو الحوت بالربيع والثومة وطريف ديال الحامض مرقد .
• 2

  ناخذو الطنجرة ونعملو فيها زيت العود وزيت العادية حتى تسخن ، نوضعوا فيها الحوتة ونشحروا على الجهات بجوج ، نزول الحوتة ونزيد في الطنجرة البصلة ونحركها ، من بعد الفلافل ومن بعد المطيشة والعطرية ، ونشحرهم شوية ونعاود نرد الحوتة ونزيد الماء ونسد حتا تطيب الحوتة. ونزولها ونزيد الخضر ، لما تطيب الخضر نصفي المرق في الكسكاس ونعزل الخضر ، نزيد في المرق ملعقة الزبدة ونرمي الروز على نار مهيلة وبالصحة والراحة.