طبق الضيافة الدجاج معمر بسفة الكسكس والفواكه الجافة بطريقة الهام من اسفي : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

طبق الضيافة الدجاج معمر بسفة الكسكس والفواكه الجافة بطريقة الهام من اسفي

●6دجاجات من وزن كيلو ونصف نرقدوه في التتبيلة: 3م ك سكنجبير ، 3م ك توم ، 2م ك سمن بلدي ، ملح ، 3ضويمات زعفران ، م ص بودرة الثوم، م ك قرفة ،شوية الزعفران شعرة ، كأس صغير ماء ، نشرمل فيه الدجاج ليلة كاملة .

●4كؤوس سميدة رقيقة من نوعية جيدة، ندهن السميد بالزيت مزيان نحركو مزيان ونديروه فوق النار يفور الفورة الأولى ، من بعد مايفور نسقيه ب 2كيسان ديال ماء الزهر ، م ك ملح ، ملي تحل السميدة مزيان نضيف 500غرام تمر مقطع ، 500غرام زبيب مقطع ، ونرجعوه افور الفورة الثانية ، نضيف له كأس سكر كلاصي ، م ك قرفة ، م ص رأس الحانوت ، 500غرام لوز كنكاسي محمر، 300غرام زبدة ، كأس عسل نوعية جيدة ، حتى تتعلك سميد مزيان ونعمر بها الدجاج ، ونحتفظ بالباقي للتزيين .
●نغطي الدجاج بفيلم اليمونتبر وورق ألمنيوم، وندخله للفرن.
●- المرق اللي طلق الدجاج نديروه في الكوكوت ونضيف ليه 4بصلات كبار مشلظين، كأس عنبة زيت ، قشاوش الدجاج ونخليه حتى يتعلك مزيان الدجاج ، ندهنو بالزبدة والسمن وندخله يتحمر في الفرن
●تزيين: ندهن الدجاج بالعسل واللوز ايفيلي.
●بالصحة والراحة .