شوصون مالح بطريقة صوفيا ابو المحاسن : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6

الطبخ

شوصون مالح بطريقة صوفيا ابو المحاسن

●300غ دقيق مايعادل 3كؤوس عنبة.100غ ماء حرارة المطبخ.50غ زيت تعادل ثلث كأس. ملعقة كبيرة غير مملوءة سكر. نص ملعقة ملح. ملعقة كبيرة خل.150غ زبدة التوراق.
●كنخلطو الماء +سكر +ملح +زيت+الخل.وكنديرو الدقيق مع مركرين محكوك ومنبعد غنزيدو السوائل العجينة متعجنش نهائيا كنحاولو غير نبقاو نطويو فيها حتى تجمع وخا يبقى تفرتيت دقيق ماشي مشكل.
● في الحشوة شحرت كفتة دجاج ثوم بصل.اعشاب عطرية مع زيت زيتون وفاش طابت طحنتها مع معلقة جبن وملعقتين بيشاميل وشوية فرماج حمر. كنخليو العجينة ترتاح مزيان من الاحسن ليلة كاملة في الثلاجة. ملي كنسرحوها كنرشو الدقيق فوق سطح العمل وكتسرح ماتكونش رقيقة بزاف تكون عادية.
●وكنقطعوها بالقطاعة وكنديرو الحشوة من الوسط ونديرو بياض البيض من جناب ونسدوهوم. ونديروهوم في بلاطو وندخلوهوم كونجيلتور لمدة 30د.قبل مانطيبوهم كندهنوهم بالبيض ونرشو الزنجلان من الفوق ويدخل للفرن مشعول من الفوق و التحت على 200 درجة.