شهيوة النيوكي بطريقة الشاف منير رشدي : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

شهيوة النيوكي بطريقة الشاف منير رشدي

1
نأخذ 600غ دقيق مغربل مع بيضة ، أصفر البيض ، الملح ، الابزار و السميدة الرقيقة ونجمعها .
2
في الخلاط اليدوي نطحن البطاطا ونجمعها ، نضع حفرة في الوسط ثم نضيف الخليط الأول وتجمع فقط باليد .
3
نشكل بودان طويل ، نقطعه صبيعات صغار حوالي 2 سم على 2 سم مع الرش بالدقيق والسميدة .
4
نحضر طنجرة بها الماء والملح ، الابزار و القليل من الزيت و نضع بها الصبيعات ، فقط تطلع فوق نزيلها .

1
ربع لتر كريم فريش ، 50 مل حليب ، 2 شعيرات زعفران ، القليل من سكينجبير الطري ، القليل من قشرة الحامض ، القليل من قشرة ليمونة ، الملح و الابزار.
2
في طنجرة نجمع الكل و يغلى جيدا ونتركه جانبا ، ندوزوا الخليط في الصفاية وممكن اضافة الفرماج للصلصة أو الكروفيط أو السومو يكون مشحر .
3
تقدم النيوكي مرافقة للصلصة البيضاء بالصحة و الراحة.

●2كلغ بطاطا بيضاء مصلوقة مع الملح و الابزار الأبيض ، 600غ طحين ، بيضة ، 3 أصفر البيض ، القليل من الملح و الابزار ، 50 غ سميدة رقيقة.