الطريقة :

صلصة الفلفل الاحمر:

• 1

  1كلغ من الفلفل الاحمر مشوي ومنقي
• 2

  3 فصوص من الثوم
• 3

  1 كأس من الزيت النباتية
• 4

  1 كأس من الزيت الزيتون
• 5

  القليل من القزبر و المعدنوس
• 6

  توضع كل المكونات في طحان كهربائي تطحن جيدا ثم نضعها في اناء معقم وتستعمل عند الحاجة.

- نحضرو المريناد :

• 1

  في اناء نخلطو التوابل مع صلصة الفلفل الاحمر و الصوجا وعصير الحامض والقليل من الزيت و نخلطو المكونات جيدا .
• 2

  ناخدو 2 معالق كبار من المريناد وندهنو بيهم الحوتة جيدا .
• 3

  في مقلات نشحرو كل من الكلمار والكروفيت مع 2 معالق كبار من المريناد وورقة موسى حتى يتشحرو جيدا ، نضيف الفطر والشعرية الصينية ونعمرو الحوتة بهاد الحشوة وندخلوها للفرن لمدة نصف ساعة.

صلصة الطماطم المرافقة:

• 1

  في كاسرونة نضع كل من الطماطم مقشرة ومقطعة دوائر ، مع ملعقة كبيرة من الماريناد ورقة موسى و القليل من الثوم الملح والابزار الكل على النار حتى تخثار الصلصة .

الصلصة البيضاء :

• 1

  على النار نضع كل من البصل الصغير مقطع رقيق ، الملح ، الابزار، ونضيف 200 ملل من الكريمة السائلة وملعقة صلصة الصوجا ويترك الكل حتى الغليان.
• 2

  تقدم السمكة مع المرافقات بالصحة و الراحة.