- ●علبة الباط فيلو نسرحها ونقطعها 2 دوائر ,ا وراق الدائرة الاولى ندهنهم بالسمنة ونثقبهم بالشوكة ، نعمل فوقهم بلاكة (باش نثقلها وماتنفخش)، ندخلها للفرن .
- ●الدائرة الثانيةندهن اوراقها بالسمنة ونقطعها على8وندخلها للفرن ونخليهم يتنفخو اويتحمرو.
- ●نصف لتر حليب مغلي مع الفاني ، نخليه يبرد شوية ونضيفه بالتدريج .
- ●أصفر 6 بيضات مخلطين مع 175غ سنيدة ونضع الكل فوق النار مدة 5/7دقائق مع التحريك المستمر ، نزيله من فوق النار ونضيف له 200غ شوكولا بالحليب و100غ شوكولا بيضاء و2معالق براليني، 4اوراق جيلاتين مفزكين ومدوبين، نخليه يبرد ثم نضيف له 400غ كريمة مخفوقة ، ناخد الاطار الذي قطعت به باط فيلو ونلبسه بالسولوفان ونصب فيه الخليطونعمله في المجمد .
- ●نضع الدائرة الاولى في الاسفل ونضع فوقها براليني الكركاع(كاس لاروب سنيدة فوق النار حتى يصبح كراميل +120gكركاع لما يبرد نهرمشه) ثم نضع لاموس المجمد وفوقه باط فيلو المقطعة، نصب فوقها خطوط العسل ونزينها بالبيسطاش والورد .
- ●بصحتم وراحتكم.
الطبخ
حلوى بالفيلو وموس البراليني بطريقة المبدعة كنزة كودير
لاموس البراليني :
231
ذ. سناء العناني
الإثنين
- الخميس
10:00 - 12:30
ذ. عماد ميزاب
الإثنين
- الخميس
