الطريقة :

• 1

  يتشحر كولشي ، ونضيف الماء الكافي باش يطيب لنا الدجاج والبصل ، ملي يطيب الدجاج نزيله. نحيدو منو العظام ونتركوه على جنب.
• 2

  نرجعو البصل اللي بقا في الطنجرة خليوه تشحر مزيان.
• 3

  ونصيف عليها 15 بيضه مع التحراك بملعقة عود حتى يمتزج البيض مع البصل ،
• 4

  نضيف ملعقتان كبيرتان قرفه مطحونة وشوية ديال المسكة وحنا كنحركو ،
• 5

  نضيف 400 غرام سنيدة ونحن نحرك الخليط حتى يمتزج جيدا وينشف مزيان من الماء.
• 6

  ملي يعقاد نحطوه فشي صفاية كبيرة باش يستقطر مزيان ،
• 7

  الزيت للي هبط منو نحتافظو بيه.
• 8

  ناخذو هنا اللوز يتسلق ويتحمر الزيت ونطحنوه يبقى شوية مهرمش.

طريقة البريوات اللوز:

• 1

  نأخذ انيه كبيرة نخلطو الدجاج مع خليط البصل والبيض
• 2

  ونزيدو عليهم شوية ديال ماء الزهر وملعقه قرفة.

المرحلة الأخيرة:

• 1

  نأخذ صينيه ندهنوها ،
• 2

  نوزعو الورقة فيها على شكل وردة أطرافها مدليين على بره ديال الصينيه ونديور ورقة في الوسط ،
• 3

  نوضعو نصف كمية اللوز في الاول، نوضعو فوق منه الخليط ديال الدجاج والبصل والبيض ، نضيف ماتبقي من اللوز من فوق.
• 4

  ونجمعو البسطيله ديالنا إلى كنا نديروها على شكل بريوات كنديور اللوز مع الخليط ممزوج معه ونطويوها على شكل بريوات.