البرياني الهندي من عند بشرى أم مصطفى : راديو أصوات

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6
بركان	102.0	بني ملال	94.0
بوجدور	90.8	بوعرفة	89.1
تارجيست	96.2	تارودانت	101.3
تازة	95.8	تافراوت	88.5
تاوريرت	91.5	تاونات	91.5
تزنيت	90.6	تطوان	105.9
خريبكة	106.6	خنيفرة	102.4
زاكورة	104.7	سطات	103.8
شفشاون	105.9	صخور الرحامنة	102.2
طاطا	104.9	طان طان	103.4
طرفاية	95.9	طنجة	102.3
طوز	97.4	فاس	103.9
فكيك	101.9	فم زكيد	96.2
قصبة تادلة	94.0	قلعة مكونة	91.2
كلميم	91.9	كلميمة	96.4
محاميد	96.5	مراكش	100.6
مرتيل	105.9	مكناس	99.9
ميدلت	92.7	ميسور	87.7
وجدة	102.0	ورزازات	91.2
وزان	99.3

الطبخ

البرياني الهندي من عند بشرى أم مصطفى

1
في طنجرة نضع زيت و نقلي البصل قطع صغير حتى يتحمر .
2
نزيل البصل ونضع التوابل و نقليها جيدا ، ثم نضيف الدجاج ، الياغورت نخففه مع القليل من الماء و نترك الدجاج يستوي.
3
نضع الارز قبل بنصف ساعة في الماء منقوع .
4
ثم نضع الارز في ماء مغلي فوق الناء 5 دقائق .
5
نصفيه و نضعه فوق الدجاج ثم نضيف القزبور ، المعدنوس ، النعناع مقطعين قطع صغيرة ثم البصل ، نصب ملعقة حليب مدابة فيه الزعفران و نغطيه بالالومنيوم ثم غطاء الطنجرة ، نتركه على نار مهيلة حتى يستوي مدة 40 دقيقة و نردو البال باش مايتحرقش .
6
نطفيو عليه النار و نتركه مغطى مدة 15 دقيقة يكمل الطياب .
7
نقدمه في طبق التقديم بالصحة والراحة.

●300غ روز بسماتي ، 300غ صدر دجاج - بصل- سكنجبير طري - 3 فصوص ثوم - ملح - ابزار - خرقوم - ورقة سيدنا موسى - قرنفل - هيل - ملعقة توابل غرام ماسالا "تتواجد في محلات الكبرى لبيع التوابل " - معدنوس - قزبور - نعناع - 2معالق ياغورت طبيعي .