- ●200 غ شريحة ، 2 معالق كبار كراميل ، 3 غ جيلاتين ، معلقة كبيرة سكر ، 100 ملل كريم .
- ●ترطب الشريحة في الماء حتى تنشف و نضيف لها السكر ، و تطحن جيدا ثم نضعها فوق النار و نضيف الكراميل ونحرك .
- ●نزيلها من فوق النار ونضيف لها الجيلاتين مفزك من قبل ، نترك الخليط حتى يدفا و نضيف لها الكريمة اللي سبق وطلعنا بدون سكر ونخلط الكل ثم نضعها في مولات وتدخل الى المجمد.
- ●4 بيضات ، 160 غ سكر ، 120 غ فرص و 40 غ بودرة اللوز .
- ●يطرب السكر جيدا مع البيض مزيان حتى يصبح أبيض و ثقيل ، ثم نضيف بودرة اللوز و الدقيق و نخلط الكل .
- ●نضع الخليط في مول 30 سم على 40 سم و نسرحها جيدا ثم تطيب مدة 10 دقائق فقط.
- ●40 غ شكلاط ، 40 غ فويتين ، 50 غ براليني
- ●يخلط الكل .
- ●في القالب نقطع الجينواز ثم فوقها الطبقة المقرمشة .
- ●200غ أملو ، 250 غ كريمة سائلة ، 15 غ جيلاتين مرطب ، 100غ شكلاط أبيض * الكريمة الانجليزية : 200 ملل حليب ، 2 صفار البيض و 60 غ سكر .
- ●نطرب البيض مع السكر حتى يبياض ثم نضيف الحليب سخون و نعيد الكل فوق نار هادئة قبل ما يغليو ، نضيف لهم أملو ثم أوراق الجيلاتين ونخلط الكل .
- ●نطلع الكريمة جيدا الا كان أملو فيه السكر تطلع بدون سكر و الا كان أملو مسوس نضيف السكر ثم نضيفها للاموس.
- ●نأخذ القاعدة ديالنا اللي هي الجينواز وفوقها الطبقة المقرمشة ثم نضيف نصف كمية لاموس ثم الحشوة ثم باقي لاموس من فوق .
- ●تزين بالكلاصاج أو حسب الرغبة .
- ●بالصحة و الراحة.
الطبخ
حلوى بحشوة الشريحة بطريقة خاصة من عند الشاف مريم بركات
231
ذ. سناء العناني
الإثنين
- الخميس
10:00 - 12:30
ذ. عماد ميزاب
الإثنين
- الخميس
