الطريقة:

• 1

  تقلى البصلة في الزيت إلى أن تذبل ، تضاف لها الكرعة المبشورة والملح والفلفل أسود، يخلط الكل دقيقتين ثم يضاف الطون (التونة) ويزال عن النار ويترك جانبا .
• 2

  يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح منفوخ ويحتفظ به جانبا.
• 3

  يخلط الحليب مع الملح والفلفل أسود والنشا يوضع على نار هادئة، يحرك إلى أن يصبح كثيفا يزال عن النار ويضاف له 50غ جبن مبشور، ثم صفار البيض الواحدة بعد الأخرى مع التحريك السريع حتى لا يتكثل البيض ، ثم يضاف بياض البيض بالتدريج بالملعقة مع التحريك بهدوء، يقسم الى نصفين نصف تضاف له شرائح الديك الرومي المدخن ، النصف الثاني يضاف له خليط الطون (التونة).
• 4

  كنعمرو القوالب بالحشو اللي وجدناه .
• 5

  * القوالب ملبسة من قبل بالعجين المكسر او المورق ثم تدخل الى الفرن و بالصحة و الراحة.