الطبخ
طبق العيد : الضلعة او الكتف محمر بطريقة سلوى الىزييق.
في bol نصف ثوم مفروم مع ملح ابزار
خرقوم زنجبيل نيور و زعفران الحر مرطب في كأس صغير من ماء ونضيف السمن
نمزج الكل جيدًا ثم نضع هذه تتبيلة على ضلعة والكتف
نتركها لمدة ساعات طويلة من افضل
.في طنجرة على نار متوسطة نضع كمية من زيت نباتية مع بصل مفروم ونضع الضلعة
نضيف باقة صغيرة من بقدونس وقزبر نضيف الماء عند الحاجة مع المراقبة بستمرار
بعد طهي نذهن الضلعة بالزبدة ومباشرة للفرن
يقدم المرق خاتر مع ضلعة وتزين بالبرقوق المعسل واللوز المقلي .
. بصحة وراحة
ضلعة مع الكتف
231
ذ. سناء العناني
الإثنين
- الخميس
10:00 - 12:30
ذ. عماد ميزاب
الإثنين
- الخميس
