الطريقة :

• 1

  نخلط المكونات حتى تصبح مثل بوماد، ندهن بها الضلعة مزيان ونخليها تبات في الثلاجة 3 او 4ساعة.
• 2

  نحك 2 بصلات كبار مع شوية الملح ، ونقلي البصل ونرويها بالكاس ديال الماء المرقد فيه الزعفران الحر ، نزيل الضلعة فوق البصل ونبقى نحرك ونقلب فيها "منعملوش الماء بزاف" ، حتى ينشف الماء نضيفوه بشوية بشوية.
• 3

  لما يطيب نضع اللحم في لاطة وندخله للفرن ونشحر المرق.

عقدة البراليني:

• 1

  رابعة اللوز ورابعة كركاع مصهدين في الفرن ومطحونين، نضيف لهم 2 معالق سكر -شوية المسكة الحرة-شوية القرفة نعيد طحنهم ونعملهم في مقلاةونضيف، لهم ماء الزهر و 2معالق من المرق ونحرك حتى يتعلك.

التقديم:

• 1

  في إناء نضع الضلعة المحمرة فوقها عقدة البراليني والمرق في الجوانب ونزينها بانصاف الكركاع المحمر.
• 2

  بالصحة والراحة.