السفة باللحم بطريقة المبدعة بشرى بناني من الدارالبيضاء “Delice_de

المدينة	التردد	المدينة	التردد
آسفي	103.6	أصيلة	102.3
أكادير	100.4	إفران	103.6
الجديدة	95.1	الحسيمة	97.7
الخميسات	99.9	الداخلة	89.7
الدار البيضاء	104.3	الراشدية	102.5
الرباط	95.7	السعيدية	102.0
السمارة	93.5	الصويرة	92.8
العرائش	99.3	العيون	104.6
الغرب	99.3	القنيطرة	105.8
الناظور	104.3	اليوسفية	100.6

الطبخ

السفة باللحم بطريقة المبدعة بشرى بناني من الدارالبيضاء “Delice_de_bennani”

●تقاطع اللحم بحال القظبان غلاظ شویة (1 كغ)
●3 بصلات مشلظات رقیقة
●ربطة القزبر و المعدنوس
●ملح /فلفل اسود/زعفران شعرة/ 7 حبات مسكة حرة/ 2 عواد القرفة/ 1 معلقة كبیرة من الخرقوم البلدى/ 1 معلقة كبیرة سكينجبیر /طرطيقة
●السمن ، الزیت ، شعریة السفة نوعية ممتازة، 2 الى 3 معالق من الزبدة

●في طاجین نضع الزیت ،طرطيقة السمن، اللحم مقطع، نشحروھم مزیان ثم نضیف الملح ،الابزار ، الخرقوم البلدى ، سكنجبیر ونحرك مزیان ، نضیف البصلة مشلظة رقیقة ونحرك مزیان ، نضیف 2 الى 3 معالق من الزبدة ، 2 عواد من القرفة ،الزعفران شعرة ، شویة الماء غلیان،ربطة القزبر و المعدنوس و نغطیو علیھم و نخلیوھم یطیبوا.
●منین یطیب اللحم نعریوا علیه ونضیفوا شویة المشماش مقطع بالطول رقیق ،نزيل الحزمة دیال القزبر و المعدنوس من بعد ما نعصروھا وأیضا أعواد القرفة ،نضیف المسكة الحرة ، شویة القرفة مطحونة و في الأخیر 1 ملعة كبیرة عسل ممتاز ونترك المرق يوقف.

●في كصعة فیھا الشعریة نلبسھا بالزیت و ندیروھا في الكسكاس تفور مدة 20 الى 25 دقیقة ، ھى باقة في الكسكاس نصب فوقھا 1لتر من الماء المغلى الى 1 لتر و نصف، نسقطروھا ثم نصبوھا في الكصعة ، نحلوھا بالشوكة و نضیف علیھا 1 كاس من الماء البارد ونخلیوھا تشرب الماء، نضیف لیھا 2 معالق كبار من الزیت و نردوھا تفور الفورة الثانیة.

●ف كاسرونة نضع المشماش ، شویة الماء ، سكر ،قرفة مدقوقة ، زبدة والفاني ونتركه يتعسل.
●اللوز مھرمش + شویة السیرو دیال المشماش او العسل ونعمرو المشماش

●نصبھا في الكصعة ونضیف علیھا 1 كاس من الماء البارد ثم الملح ثم نردھا تفور الفورة الأخیرة

●3 معالق من الحلیب المجفف + شویة الماء باش نحلوه + الزبدة المدابة (من الاحسن البلدیة)

●الطبقة الأولى دیال الشعریة +اللحم تقاطع +اللوز مھرمش + طبقة ثانیة الشعریة +طبقة الأخیرة دیال اللحم في الوسط وندوروه بیه.
●المشماش معمر باللوز مھرمش ونزین باللوز مھرمش و نسقیوھا بالزویتة دیال الطاجین ونزوقھا بالاجاص معسل
●نقدموھا بالحلیب والزھر بالصحة والراحة.