الطريقة

• 1

  يجمع الكل (المقادير 1) في كوكوط حتى يطيب الدجاج .
• 2

  في مقلاة نضع معلقة كبيرة زبدة ، نصف كأس زيت ، البصلة مقطعة ، الثوم ، نترك الكل يتشحر حتى يبدا يهبط و نضيف الفطر الطري ، الشاركيتري ، القليل من مرق الدجاج ثم معلقة كبيرة عطرية النيم ، ثم معلقة كبيرة من الكبار أو الحامض ، السودانية و الفيرمسال .
• 3

  مرق الدجاج اللي بقى نضيف له خيزو و الكرعة و نطحن الكل بالطراب حتى يصبح بيشاميل .
• 4

  نأخذ رابعة من المرق اللي طحناه و نزيدو ليه الزبدة ، 2 معالق كبار دقيق ، القليل من الملح ، الابزار ، في مقلاة نضع الكل مع ربع كأس زيت و حك الفطر و الفطر الأسود.
• 5

  نفرتت الدجاج و نضيف له البيشاميل اللي ضفنا ليه الفطر بنوعيه .
• 6

  في اطار دائري نضع الورقة وندهن بالزيت ثم نضيف خليط الشعرية ثم خليط الدجاج و نزين بالورقة و الكروفيط و الفرماج.
• 7

  تدخل البسطيلة للفرن حتى تتحمر و تقدم بالصحة و الراحة.