الطبخ
بسطيلة الحوت بالكنافة (وبسيطلات فردية) من عند العاشقة لفن الطبخ و الحلويات حنان من طنجة
نسلقو الكلمار في الماء مغلي من قبل فيه ورقة سيدنا موسى ، ثومة ، ابزار و نعملوه 5 دقائق ونزولوه ونصفيوه وداك الماء نعملو فيه الشعرية الصينية من بعد نصفيوها وتقطع بالمقص.
نحضرو الشرمولة فيها زيت زيتون وعصير الحامض ولبابة الحامض مصير، ثومة والربيع وصويا صوص ، ملح ، ابزار ، الخرقوم ، الهريسة والتحميرة ، نخلطو كلشي وناخدو الكلمار نشرملوه بشوية من الشرمولة اللي صايبنا .
نفس الطريقة بالنسبة للكروفيط والحوت الابيض والفلفل الاحمر الحلو والشامبنيون ، من بعد نشحرو كل حاجة بوحدها في شوية الزبدة ومن بعد نخلطو كلشي ،
ناخدو المول العجيب وندهنوه بالزبدة ونستفو الكنافة اللي حليناها وفرتتناها مزيان بالزبدة مذوبة كطبقة1 أولى ، ومن بعد الحشوة منكتروهاش ومن بعد نغطيو بطبقة الكنافة ، نضغطو عليها مزيان وندخلوها للفرن تتحمر.
نقلبوها في طبق التقديم ونزوقوها بالكروفيط مشحر في الزبدة والملح والابزار والزعتر. وبالصحة والراحة .
231
ذ. سناء العناني
الإثنين
- الخميس
10:00 - 12:30
ذ. عماد ميزاب
الإثنين
- الخميس
